По данным «Анализа рынка сметаны в России», подготовленного BusinesStat в 2015 году, наибольшая доля продаж сметаны в России в 2010-2014 гг. приходилась на розничную торговлю. Ее доля в структуре продаж в этот пятилетний период составляла в среднем 83%. На долю сектора HoReCa приходилось в среднем 12% продаж сметаны, на промышленную переработку – оставшиеся 5%.  ВЧитать далее …

По данным маркетингового исследования российского рынка шампиньонов, проведенного экспертами компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC), отечественное производство культивированных грибов в России начало стремительно расти. По оценкам, объем производства вырос более чем на 40% за последние 2 года. Аналитики GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) отмечают, что основная доля в структуре производства культивированных грибов по видам принадлежит шампиньонам. ПоследниеЧитать далее …

По данным «Анализа рынка услуг ресторанов и кафе в России», подготовленного BusinesStat в 2015 году, численность посетителей ресторанов и кафе в России в 2010-2014 гг. увеличилась на 3,4% и составила 107,5 млн чел. В 2014 году зафиксировано сокращение показателя относительно предыдущего периода из-за ухудшения экономической ситуации в стране – люди стали экономить на посещении ресторановЧитать далее …

Объем экспорта мороженого, содержащего 7 мас.% молочных жиров и более, из России в 2014 году составил 9 006,3 т в натуральном выражении (-6,7% к 2013 году), или 28 956,8 тыс. долл. в стоимостном выражении (-10,6%). В 2015 году из России было вывезено 9 721,2 т мороженого, содержащего 7 мас.% молочных жиров и более (+7,9% к 2014 году), наЧитать далее …