По данным «Анализа рынка крупы в России», подготовленного BusinesStat в 2016 году, потребность отечественного рынка в крупе удовлетворяется почти полностью за счет внутреннего производства. Исключение составляет рынок рисовой (а до недавнего времени и кукурузной) крупы, на котором велика доля импортной продукции. В 2015 году зарубежные поставки риса составляли 63,1% его российского выпуска.
В 2011-2015 гг. натуральный объем продаж крупы в России вырос на 15,8%, составив в 2015 году 1,49 млн т. Сокращение показателя относительно предыдущих лет наблюдалось в 2011 году на 5,8%, а в 2015 году – на 11,9%. Падение продаж в 2011 году было вызвано ростом цен на продукцию, вследствие неурожая зерновых в 2010 году. Сокращение продаж в 2015 году также было обусловлено ростом цен, что было связано с обесцениванием рубля и удорожанием импортной продукции. Кроме того, из-за ажиотажного спроса на гречку в конце 2014 года часть населения запаслась данной крупой на несколько месяцев вперед, что снизило их покупательную активность в 2015 году.
В 2011-2015 гг. максимальную долю в продажах крупы в России занимали рис и гречка, на долю которых приходилось около 56,1% всего рынка. Значительно меньшие доли в продажах продукции принадлежали манной и пшеничной крупам – 5,4% и 5,1% рынка соответственно. За аналогичный период времени на долю пшена приходилось 5,0% всех продаж данной продукции, на долю перловой крупы – 4,7%, на долю кукурузной крупы – 4,5%, на долю овсяной крупы – 4,3%, доля ячневой крупы составляла 4,0%. На прочие виды крупы в 2011-2015 гг. приходились оставшиеся 11,0% продаж.
Ожидается, что в 2016 году продажи крупы на российском рынке вырастут на 47,7 тыс. т по сравнению с предыдущим годом. Отчасти это будет связано с необходимостью населения пополнить запасы после снижения покупательной способности в кризисный 2015 год. Далее рост показателя продолжится, в 2020 году продажи составят 1,70 млн т. В 2016-2020 гг. наиболее активно продолжат расти продажи риса и гречки. В 2020 году продажи риса составят 523,9 тыс. т, или 30,9% всех продаж крупы в стране, а продажи гречневой крупы – 436,4 тыс. т, или 25,7%.
Приведенные значения рассчитаны аналитиками BusinesStat на базе статистики Росстата и ФТС РФ.