По данным «Анализа рынка водки и ликероводочных изделий в Крыму», подготовленного BusinesStat в 2016 году, их производство в регионе росло на протяжении 2011-2013 гг. За данный период времени производители нарастили выпуск продукции на 15,3% — с 60,56 млн до 69,88 млн л. При этом более 70% произведенного крепкого алкоголя поставлялось в другие регионы Украины. После вхождения Крыма в юрисдикцию РФ, производство водки и ликероводочных изделий на полуострове резко сократилось. Во-первых, были временно прекращены поставки спирта в Крым, что привело к остановке деятельности производителей. Во-вторых, прекратился вывоз продукции из Крыма в другие регионы Украины, а поставки в регионы России еще не налажены. По итогам 2015 года объем производства водки и ликероводочных изделий в Крыму составил 6,04 млн л продукции.
Добавим, что крымский рынок водки и ликероводочных изделий характеризуется наличием значительной доли контрафактной продукции, произведенной в регионе. Теневым производством считается любое производство водки и ликероводочных изделий для продажи, не учитываемое государственными органами учета. Под теневой продукцией понимается контрафактная водка, произведенная без использования официальных акцизов и водка на основе нелегального спирта. В Крыму в 2011-2015 гг. доля теневого производства алкоголя составляла в среднем 25,4% от суммарного выпуска продукции. В 2015 году объем контрафактной продукции на крымском рынке водки и ликероводочных изделий достиг почти 2,2 млн л, что составило почти 10% в суммарном объеме предложения.
Предполагается, что производство водки и ликероводочных изделий в Крыму в 2016-2020 гг. будет расти в среднем на 6,3% в год. Рост будет связан в первую очередь с налаживанием выпуска продукции российскими ликероводочными компаниями с использованием мощностей крымских предприятий. Так, «Алкогольная сибирская группа» (АСГ) договорилась о производстве с Крымской водочной компанией, а «Кристалл-Лефортово» – с Крымским винно-коньячным заводом «Бахчисарай». В 2020 году объем производства водки и ликероводочных изделий в Крыму превысит 8 млн л.
Приведенные значения рассчитаны аналитиками BusinesStat на базе статистики Росстата и ФТС РФ.