По данным «Анализа рынка карамели в России», подготовленного BusinesStat в 2016 году, за пять лет ее продажи сократились на 3,9% — с 193,3 тыс. т в 2011 году до 185,8 тыс. т в 2015-ом. При этом в 2011-2014 гг. продажи карамели ежегодно демонстрировали снижение, а в 2015 году был зафиксирован рост – на 7,6%.
Рост продаж карамели характерен для кризисных периодов, когда доходы населения падают, и потребление сладостей более высокого ценового сегмента, таких как шоколад, снижается. Полностью отказаться от потребления сладкого потребители не могут, а поэтому они заменяют шоколад более дешевыми видами кондитерских изделий с длительными сроками хранения – карамелью и мучными кондитерскими изделиями.
В 2011-2015 гг. розничная цена карамели в России выросла на 59,9% — с 112,7 руб. за кг в 2011 году до 180,1 руб. за кг в 2015-ом. В этот период цена реализации продукции в рознице ежегодно демонстрировала рост относительно предыдущих лет темпами от 5,1% до 28,5%. Последний зафиксирован в 2015 году. Стоит отметить, что столь значительный темп роста розничной цены на карамель в 2015 году был вызван несколькими факторами: высоким уровнем инфляции, удорожанием стоимости производства отечественной продукции, а также ростом цены импортной продукции на фоне девальвации рубля.
Предполагается, что в 2016-2020 гг. продажи карамели в России будут демонстрировать разнонаправленную динамику – в 2016-2018 гг. ожидается рост продаж продукции на 1,1%-5,2%. Данная тенденция будет обусловлена дальнейшим снижением покупательной способности россиян вследствие снижения их реальных доходов. В 2019-2020 гг. вновь ожидается снижение продаж — на 0,5%-1,4%.
Приведенные значения рассчитаны аналитиками BusinesStat на базе статистики Росстата и ФТС РФ.